Пектин NH термозворотній Slado 50 грам.
95 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 300 грн
- В наявності
- +380 (66) 563-87-78
Пектин NH - термозворотний желюючий агент. Суміш особливого пектину і кислих солей. Здатний утримати вологу в рідинах з 20% сухої речовини в рецептурі. Не надає смак і запах виробу. Рекомендована доза на 100 г рідини - 1-2 грами пектину nh. На 1 грам пектину nh потрібно 5 грамів цукру. Нейтральний гель виходить прозорий, без явного відтінку.
Підійде для: начинок в макаронів, тортів і корпусних цукерок, мармеладу, нейтрального гелю, гляссажа, соусів в кулінарії.
Склад: пектин (e440), регулятор кислотності е341, регулятор кислотності е450, фруктоза.
Пектин NH – термозворотний, при нагріванні він розчиняється, а при охолодженні застигає. Масу з ним можна повторно нагрівати і знову перезаливати в потрібну форму. Він використовується для конфі і компоті - начинок в тортах, які необхідно заморожувати, для дзеркальної глазурі і начинок для корпусних цукерок.
- Ціна: 95 ₴
