Корзина
+380 (50) 084-07-87
+380 (66) 563-87-78
SLIFE
Корзина

Альбумін сухий яєчний білок Італія Tempo 1 кг

1 250 ₴/кг

  • В наличии
  • Код: 10225
Альбумін сухий яєчний білок Італія Tempo 1 кг
Альбумін сухий яєчний білок Італія Tempo 1 кгВ наличии
1 250 ₴/кг
+380 (50) 084-07-87
Маряна
  • +380 (66) 563-87-78
+380 (50) 084-07-87
Маряна
  • +380 (66) 563-87-78
возврат товара в течение 14 дней по договоренности
У компании подключены электронные платежи. Теперь вы можете купить любой товар не покидая сайта.

Кондитерское производство сложно представить без такого важного компонента, как куриные яйца. Но использование свежих яиц связано с рядом неудобств: они хрупкие, их сложно транспортировать и хранить исходя из очень ограниченного срока хранения, необходимо очень аккуратно разбивать яйца, отделяя желток от белка и не допускать попадания кусочков скорлупы в них. Кроме того, если вы постоянно работаете с меренгами, безе и другими белковыми десертами, рано или поздно окажетесь перед вопросом: а куда же девать желтки? Альтернатива - использование сухого яичного желтка - альбумина.

При этом следует заметить, что альбумин – это не просто высушенный белок. Он проходит процесс ферментации и, сохранив все полезные свойства сырого белка, приобретает дополнительно ряд положительных качеств:

  • Он уже пастеризованный, поэтому переживать по поводу сальмонеллы не стоит. Незаменим для тех, кто боится готовить меренги на сырых яйцах;
  • Срок хранения альбумина намного выше, чем у сырых яиц: в закрытом виде - несколько лет, в открытом - в течение года;
  • Сухой белок легко транспортировать, хранить и применять;
  • Меренга на сухом белке получается более стабильной;
  • Альбумин лучше удерживает форму взбитой массы и дает более стойкую пену;
  • Альбумин увеличивает срок хранения готового изделия.
  • Пищевая ценность:
    Сухие вещества (г)> 92,0
    Энергетическая ценность (ккал) 381
    Белок (г) 84,0
    Зола (г) 5,2

     

Характеристики
Основные
ПроизводительTempo
Страна производительИталия
Вес1000 г
СоставЯєчний білок
Упаковкаzip-пакет
Информация для заказа
  • Цена: 1 250 ₴/кг