Корзина
+380 (50) 084-07-87
+380 (66) 563-87-78
SLIFE
Корзина

Чорний шоколад Аріба темні диски 72% ТМ Master Martini, 1 кг

877,50 ₴

  • Нет в наличии
  • Код: 11897
Чорний шоколад Аріба темні диски 72%  ТМ Master Martini, 1 кг
Чорний шоколад Аріба темні диски 72% ТМ Master Martini, 1 кгНет в наличии
877,50 ₴
+380 (50) 084-07-87
Маряна
  • +380 (66) 563-87-78
+380 (50) 084-07-87
Маряна
  • +380 (66) 563-87-78
возврат товара в течение 14 дней по договоренности

 

Используется для приготовления конфет, глазированные поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента кремов, муссов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.

Темперирование шоколада ручным способом:

  • Растаплить шоколад до температуры 45 °С, перемешать до однородного состояния.
  • Вылить растопленный шоколад на мрамор 2/3 шоколадной массы и, перемешивая, по железному скребку и лопатке, дать остыть до 28 °С.
  • Собрать шоколад из мрамора в емкость с застывшей частью 1/3 шоколада.
  • Перемешать до температуры 30-32 °С.

Рекомендации при темпереировании:

  • При темперовке шоколад должен быть хорошо перемешан и равномерно охлажден.
  • При темперовке необходим тщательный контроль конечной температуры.
  • При работе с шоколадом обязательно использовать только чистые и сухие инструменты и посуду.
  • Для темперирования нужно брать не менее 1 кг шоколада.
  •  
Характеристики
Основные
ПроизводительCREA
Страна производительИталия
Тип шоколадаБелый
Пользовательские характеристики
ЦветБелый
Информация для заказа
  • Цена: 877,50 ₴