
Какао-порошок алкалізований Macao S83(10-12%), Іспанія 25 кг.
17 450 ₴
- В наличии
- Код: 11902
- +380 (66) 563-87-78
Какао-порошок алкализированный - для создания кондитерских изделий, мороженого, молочных продуктов и напитков с содержанием какао.
Алкализованным называют какао порошок, который получают из какао-продуктов (бобы, крупа, какао тертое), при переработке которых применяется обработка щелочным раствором. При такой обработке с какао удаляются кислоты и снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому, алкализированный какао-порошок приобретает более изысканный вкус, насыщенный аромат и темный цвет.
Какао-порошок алкализированный обладает меньшей кислотностью, более темной расцветкой и выраженным ароматом. В составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Жирность - 10-12%
Производитель: Испания
- Цена: 17 450 ₴


