Чорний шоколад Аріба темні диски 54% 32/34 від ТМ Master Martini, 1 кг
600 ₴
- В наявності
Чорний шоколад Аріба темні диски 54% 32/34 від ТМ Master Martini, 1 кгВ наявності
600 ₴
+380 (50) 084-07-87
Маряна- +380 (66) 563-87-78
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Аріба "Чорний шоколад в дисках" - шоколад в дисках з вмістом какао-продуктів 54%
Використовується для приготування цукерок, глазуровані поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.
Темперування шоколаду ручним способом:
- Розтопити шоколад до температури 45 °С, перемішати до однорідного стану.
- Вилити розтоплений шоколад на мармур 2/3 шоколадної маси і, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °С.
- Зібрати шоколад з мармуру в ємність з застигнувшою частиною 1/3 шоколаду.
- Перемішати до температури 30-32 °С.
Рекомендації при темперуванні:
- Під час темперування шоколад повинен бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
- Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
- При роботі з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти і посуд.
- Для темперування потрібно брати не менше 1 кг шоколаду.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | CREA |
| Країна виробник | Італія |
| Тип шоколаду | Білий |
| Користувацькі характеристики | |
| Колір | Білий |
Інформація для замовлення
- Ціна: 600 ₴
