Чорний шоколад Аріба темні диски 54% ТМ Master Martini, 500 г.
444 ₴
Мінімальна сума замовлення на сайті — 500 ₴
- В наявності
Чорний шоколад Аріба темні диски 54% ТМ Master Martini, 500 г.В наявності
444 ₴
+380 (50) 084-07-87
Маряна- +380 (66) 563-87-78
повернення товару протягом 14 днів за домовленістю
У компанії підключені електронні платежі. Тепер ви можете купити будь-який товар не покидаючи сайту.
Використовується для приготування цукерок, глазуровані поверхні кондитерських виробів, розширення асортименту кремів, мусів, десертів, а також для приготування шоколадних прикрас.
Темперацію шоколаду ручним способом:
- Розтоплити шоколад до температури 45 °C, перемішати до однорідного стану.
- Вилити розтоплений шоколад на мармур 2/3 шоколадної маси та, перемішуючи, залізним скребком і лопаткою, дати охолонути до 28 °C.
- Зібрати шоколад із мармуру в ємність із застиглою частиною 1/3 шоколаду.
- Перемішати до температури 30-32 °C.
Рекомендації під час темування:
- За темперівки шоколад має бути добре перемішаний і рівномірно охолоджений.
- Під час темперування необхідний ретельний контроль кінцевої температури.
- Під час роботи з шоколадом обов'язково використовувати тільки чисті та сухі інструменти та посуд.
- Для темперування потрібно брати не менш ніж 1 кг шоколаду.
Характеристики
| Основні | |
|---|---|
| Виробник | Master Martini |
Інформація для замовлення
- Ціна: 444 ₴